Le thé, on connaît. Une tasse le matin, une autre le soir, parfois une au boulot quand la machine à café est en panne. Mais avez-vous déjà goûté les thés japonais ? Non, pas juste “du thé vert” au sens large, mais ces petites merveilles comme le matcha, le hojicha, le sencha ou encore le genmaicha ? Si ce n’est pas encore fait, on vous conseille de vous y mettre. Parce qu’en plus d’être bons, ils ont chacun leurs petits bienfaits, et s’adaptent à tous les moments de la journée.
Alors, je vous embarque pour un petit tour des thés japonais, version décomplexée et sans cérémonie (enfin… presque).
Pourquoi les Japonais sont à fond sur le thé ?
Parce que là-bas, le thé est partout. C’est culturel, c’est quotidien, et c’est souvent bien plus qu’une boisson : c’est un moment. Qu’on partage entre amis, qu’on savoure après un repas, ou qu’on utilise pour se poser cinq minutes quand la journée part en freestyle, le thé accompagne la vie. Il apaise, il réconforte, il reconnecte.
Et attention, on ne parle pas d’un seul thé vert basique. Les Japonais ont tout un éventail de thés, chacun avec son goût, sa couleur, sa texture, ses effets. Certains sont là pour réveiller, d’autres pour détendre. Certains sont doux, d’autres plus puissants. Mais tous ont un point commun : ils sont bons pour le corps et pour l’esprit.
Le sencha : le classique du quotidien
C’est le thé vert de base au Japon. Celui que tout le monde boit au quotidien, chez soi, au resto, au bureau… Un goût végétal, un peu iodé selon les variétés, et une bonne dose de catéchines antioxydantes.
Le sencha est un bon stimulant, sans être trop fort. Il aide à digérer, soutient l’immunité, et rafraîchit bien quand on le boit froid (testé et approuvé l’été dernier).
Bref, c’est le thé “polyvalent” par excellence. Si vous voulez commencer sans vous lancer dans les grandes cérémonies ou les goûts trop typés, c’est un bon point de départ.
Matcha : focus, antioxydants et good vibes dans une tasse
On commence avec le matcha, aka le thé vert en poudre que vous avez sûrement déjà croisé dans un latte bien vert sur Instagram. Mais le matcha, ce n’est pas juste un aliment tendance : c’est une vraie potion de moine zen. Il est riche en caféine, mais aussi en L-théanine, un acide aminé qui calme le jeu et vous évite de finir en tremblement de caféine.
Résultat : vous êtes focus, réveillé·e, mais zen. Parfait pour démarrer la journée sans exploser le plafond du bureau.
C’est aussi une bombe d’antioxydants, notamment l’EGCG, réputé pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Bonus : il est riche en chlorophylle, donc il aide un peu le foie à faire son ménage.
Pour profiter au maximum des bienfaits du matcha, l’idéal est d’opter pour un matcha cérémonie : c’est la version la plus pure, utilisée dans la tradition japonaise, mais parfaite aussi pour se faire un latte maison bien velouté.
Hojicha : la tisane des Japonais (mais en mille fois meilleure)
Si vous cherchez un thé à boire le soir sans risquer de fixer le plafond jusqu’à 3h du mat’, le hojicha est votre allié. Ce thé vert est grillé à haute température, ce qui lui donne une robe ambrée, un goût toasté/noisette très cosy, et surtout… quasiment pas de caféine.
Rond en bouche, zéro amertume, super facile à boire, même pour les gens qui pensent ne pas aimer le thé vert. Il est doux pour l’estomac, top après un bon repas, et parfait pour se poser le soir avec un bouquin (ou une série, soyons honnêtes).
Cerise sur le dorayaki : on peut aussi le boire en latte, froid, ou même le cuisiner dans des gâteaux. Son petit goût grillé fait des merveilles en pâtisserie.
Le genmaicha : le mélange étonnant qui met tout le monde d’accord
Vous n’aimez pas l’amertume du thé vert ? Le genmaicha est fait pour vous. C’est un mélange de thé vert (souvent du bancha ou du sencha) et de riz grillé, qui donne une boisson douce, toastée, presque sucrée naturellement.
Et en bonus :
- Il contient peu de caféine,
- Il est ultra digeste,
- Et il cale un peu l’estomac (le petit effet riz, vous voyez ?).
C’est le genre de thé qu’on peut boire toute la journée, même sans être un·e grand·e amateur·rice de thé vert. Et puis ça change, franchement.
Les thés japonais, ce n’est pas juste une histoire de traditions et de bols en céramique. C’est aussi une super manière de se faire du bien au quotidien, avec des infusions naturelles, pleines de saveurs et de bienfaits.
Pas besoin de devenir moine zen ou de mémoriser une cérémonie du thé par cœur : un petit fouet, un peu d’eau chaude, une cuillère de poudre verte ou une infusion bien dosée, et vous avez déjà un pied au Japon !
